El consumidor demanda a la industria alimentaria productos saludables, personalizados, sostenibles y que aportan bienestar. Conoces las tendencias en alimentación y bebidas para 2018? Nutrisalia te lo cuenta.

Ya llega el 2018.

Los estudios realizados en más de 12 países del mundo, han identificado cinco tendencias clave en el sector de la alimentación y las bebidas para el próximo 2018 que van a implantarse con gran medida y apego a una sociedad cambiante y evolutiva como la nuestra.

Llegan los productos seguros, éticos, naturales y sostenibles, ahora más que nunca.

 

Tal y como adelantábamos en nuestro artículo, 15 tendencias de alimentación trending topic, dietas sanas y verdades, por Nutrisalia y tras las distintas crisis alimentarias que se han detectado en los últimos meses, como es el caso de los huevos contaminados por fipronil, el consumidor no sólo exige productos naturales, sin aditivos ni conservantes, quiere saber cómo, dónde, cuándo y quién ha producido los productos que encuentra en el lineal del supermercado. Además, de exigir un compromiso ético y sostenible por parte de las marcas.

De ahí la necesidad por parte de los fabricantes de alimentos de identificar claramente los ingredientes, el sistema de producción, las cadenas de suministro y la apuesta por un packaging responsable con el medio ambiente.

Y es que atendiendo a los requerimientos de los consumidores, la industria aumenta la confianza en sus marcas e incrementa las ventas. Se democratizan los productos de alimentación.

En definitiva, el consumidor no está dispuesto a que sus exigencias conviertan los productos en artículos de lujo, es un bien básico y necesario para el ser humano. Quiere que estén al alcance de todos los bolsillos y hay empresas que ya están comenzando a innovar en esta línea.

Un ejemplo; Contemplad a Amazon, con su tienda de alimentación Foods Mark. Lo van a petar, seguro!. Apostar por el bienestar personal por encima de todo y las dietas personalizadas. Acorde a las necesidades y posibilidades de cada uno. Y Nutrisalia, ya lo hace desde sus inicios.

El ritmo de vida acelerado y la hiperconectividad ( bufff ) abocan a los consumidores hacia la búsqueda de todo lo contrario: Se olvidan de ellos, se abandonan. Y es que  El “cuidado” y la evasión, son necesarios. Buscar una alimentación saludable baja en grasas sin azúcares y que además le ayude a combatir el estrés, reducir la fatiga y obtener energía, nos ayudará a dormir y sentirnos bien con nosotros mismos.Y ahora, más que nunca, el sector de la alimentación, aprovecha esta coyuntura, y la ve como una oportunidad, un momento óptimo para ofrecer soluciones en forma nuevos formatos o variedades de producto que incluyan fruta, verdura o ingredientes de herbolario con propiedades relajantes.

 

Predominará por encima de todo, lo visual y la textura como valor diferencial. Calidad máxima.

 

2018, solo hará que la tendencia de “comer con los ojos”, de gran importancia tanto para los consumidores, especialmente los millenials, como para la industria, aumente en un 100%. El consumidor busca en la comida una experiencia sensorial, no solo para las papilas gustativas, sino las sensitivas y de manera inmediata para su cerebro.De ahí que demande productos que involucren los sentidos: lo visual, el aroma o la textura. El objetivo no es otro que poder compartir esa experiencia de consumo en redes sociales como Instagram o Pinterest. Quieren ser los primeros en todo, y presumir de ello.

“La exaltación del ego máximo a su máxima expresión” .

Como respuesta, la industria opta en algunos casos por incluir en sus productos ingredientes que aporten colores, que llamen la atención y aromas muy penssados. Estos últimos ya utilizados en tiendas de ropa, para atraer a los clientes. ( ejemplo.Grupo Inditex, sus tiendas, siempre huelen de manera especial, así como su ropa )

 En otros, se inclina por envases más atractivo para el consumidor o por una textura singular.

 

Se aplican innumerables fórmulas para ahorrar tiempo y dinero, a los consumidores. El “ Just it “, en su máxima expresión.Con el fin de ahorrar tiempo y dinero, los consumidores apuestan por nuevos canales de compra. (Internet)Las nuevas tecnologías permiten a la industria ofrecer un servicio rápido de entrega o servicios de suscripción que facilitan la reposición de los productos al estar conectados con electrodomésticos inteligentes. Además, el auge del comercio electrónico y la posibilidad de comprar mediante sistemas de voz a través de dispositivos móviles hace que, cada día, más usuarios apuesten por las compras online. Todo ello permite ahorrar tiempo y dinero.

La aplicación de la tecnología supone para la industria de la distribución una oportunidad para ofrecer mejores niveles de eficiencia. Le permite la personalización de la oferta (productos recomendados, productos sugeridos, productos promocionados…) incluso de forma individual en función del comportamiento de compra de cada particular. Todo ello en aras de mejorar la experiencia del usuario y la eficiencia empresarial.

“Estamos mutando, todos “.

Apuesta por la conversión y sustitución de las granjas y fábricas por laboratorios de producción, y mostrarlos al público.

La tecnología irrumpirá en 2018 en los procesos de producción de los alimentos. A través de la impresión 3D o del cultivo de células madre, la tendencia será la producción en laboratorios de alimentos cárnicos y productos lácteos. Según un estudio, existen ya consumidores del Reino Unido, que están dispuestos a confiar en estos productos siempre y cuando sean similares en cuanto sabor, apariencia y textura. No obstante, estas soluciones requieren fuertes inversiones económicas y todavía son difíciles de introducir en el mercado. Aun así, la industria continúa investigando en esta línea. Este tipo de productos atraerá sobre todo el interés de los consumidores preocupados por la sostenibilidad y con conciencia ecológica.

Ya lo veis. 5 tendencias, 5 cambios que vienen, y todos ellos afectaran nuestras vidas y nuestra alimentación, y que veremos en los próximos meses, si se revelan como fuente de producción y suministro a través de la tecnología aplicada al desarrollo de nuevos productos este 2018 que ya llega.

¿Ahora, que ya sabes un poquitin más, sigues sin estar inspirado para empezar tú dieta? ¿Quieres mejorar tu alimentación? ¿O sencillamente, quieres comer sano, muy sano y bien?

Ven a Nutrisalia y a BioNutrisalia, o puedes también consultarnos y dirigirte a nosotros a través de nuestro e.mail, nutrisalia@gmail.com ,si te surgen dudas o consultas respeto a nuestras publicaciones o quieres consultar directamente a nuestra técnica en nutrición y dietética,  Yolanda Martinez, encantadísima, os resolverá vuestras dudas, y consultas.

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